手打ちそば 野の花

先のパン・ド・カンパーニュの近く、JR大糸線・信濃木崎駅より県道45号線を大町温泉郷方面へ向かうと、手打ちそば・野の花があります。

外見が嘘っぽい美味しさなので、遠慮していましたが、地元の方が美味しいというので、訪ねてみました。

蕎麦はぬるく、柔らかく、それほど美味しいとは思いませんでした。
田舎味の甘いつゆが、私の口には合いませんでした。

私の美味しい蕎麦の基準は、麺が蒼く・細く・固いこと、香り立つこと、麺と器を冷していること、辛いつゆ、別建てのどろっとしたそば湯......なのですが、いかがでしょうか？