「友翔」のラーメンは凄いぞ！

近鉄「針中野」駅の東手に「友翔」という名のラーメン店があります。ラーメン殿堂入りしたお店で（それが何なのか、よく知りませんが...）、昔からご贔屓にしています。とてもまろやかな徳島醤油ベースのスープで、初めての方は、少し頼りなく感じるかも知れませんが、そこがラーメン･シンジケートの罠です。暫くすると、ふと思いだしたように「友翔」に行きたくなる...そうなれば、あなたもユー中（友翔中毒の略）です。もう逃げられません。どんなに命ごいをしても、無駄です。ラーメンは、あっさり系からこってり系まで、味の好みが幅広く、お勧めしにくい面がありますが、ここは結構、中心を捉えていると思います。一杯５５０円、決して損をしたとは思わないはずです。　追伸：最近、なぜか「友翔」の即席ラーメンを出されました。「そうまでしなくても...」と思ってしまうのですが...

ホワイトカレー

例の玉ねぎと、胸肉、さつまいも（これは徳島産の鳴門金時以外ありえません！）、きのこを、豆乳ベースで、コンソメ、コリヤンダー、ガムイマサラ、クミン、グローブ、サフラン、ターメリックと煮込み、ホワイトカレーにして頂きました。カレールウはカロリーが高く、避けがちなのですが、このタンパク質ベースの豆乳ベースにすると、糖質、脂質ベースのカレールーに比べると、とてもヘルシーになります。しかも、濃厚、まろやか。健康的な食材を選択して安心、安全を楽しみました。自分の食べれる分だけを、自分で作って食べる。これは料理の基本だと思います。

笑う英世

皆さんは辛い事があった時、どうされてますか？私は辛い時、厭な事があった時は「笑う英世」を作る事にしています。巷には「安心セラピー」なる、ひどくくどいマニュアル本がありますが、私には無用。この「笑う英世」１枚あれば、すべてすっ飛んでしまいます。これは、千円札の野口英世の目の部分を、山折りにして、下から覗き見るもので、ご覧のようなひょうきん顔に大変身（小さい頃よくやりましたよね）。もう、どんなに辛い事だって、笑い飛ばせます。通は上から覗き見るらしく、また異次元の笑いの世界が広がります。娘には、とても冷たくあしらわれますが、何かと厭な事の多いこのご時世、一度お試しあれ（モニターの下の方から見てね！）。

椎茸ステーキ

ヘルシーメニューにきのこ類は欠かせません。鳥取のおばあちゃんに肉厚、うまうまの椎茸を頂きました。ステーキにして、コンソメスープで胸肉、野菜などと煮込みました。男料理は見場が悪くて、よくないのですが、お味の方は素朴でジューシー、甘く、深い。小さい頃、椎茸を「なんて、ぶさいくな食べ物なんだ」と思っていましたが、年齢を重ねたものです。田舎がある事に感謝、思わず合掌（生きてるっちゅうねん！）の夕食でした。

極上フレンチ

家族で「太子の湯」という温泉にゆき、その帰りに、あびこにとっておきのフランス料理店を見つけました。「ル・ソレイユ」をいうお店で、お昼のランチは絶対のコスパです。デザートなしの1,050円と、デザートありの1,575円のコースがあり、メニューがランチにもかかわらず、豊富です。この日は、いさきのグリル、黒豚のキャラメル煮、子羊のソテー、鶏肉のコンフィ、牛肉の赤ワイン煮、エスカルゴ、ジビエ......どれもうまうま、極上です。私は、白子のソテーとサラダ、ふんわり軽い里いものスープ、エスカルゴ（これ、もう絶品！）フランスパン、まるまるの焼きりんごをチョイス（デザートも豊富、ガトーショコラのとろけ具合いは「信じられな〜い！」です）。これで1,575円ですから、正直、他のお店へは行けません。お金と時間があれば、毎週、通いたいくらい。「いつまでも、がんばってくださ〜い」の10星レストランでした。

ヘルシー鉄板焼き

今日は鉄板焼き。健康ライフにこれは最適です。鉄板焼きは、調理時間を兼ねるので、食べる時間が長く、家族で話しながらなんかだと、ゆっくり食べられます。ゆっくりだと少量で満腹になります。それと、野菜がいっぱい食べれるのも、健康的ですね。私流の食べ方は、１／２の法則というもので、糖質、たんぱく質系の食べ物は、欲しい分量の半分にし、その分、ビタミン、ミネラル系の食べ物を倍にするというもの。これだとお腹いっぱいになり、大満足です。写真の分量で５９０kcal、栄養のバランスもよく、妻は調理の手間がないと大歓迎です。

「アモーレ・ナオミ」

ちょっといい事があったので、前から気になっていたイタリア料理を食べに「アモーレ・ナオミ」に行きました。「喜連瓜破」という辺鄙な所にあるお店です。石窯どころか、ピッツァすらないお店は多いなかで、ここは私のイタリア料理基準である石窯焼きのお店なので、行ってみました。お味の方は、西本町にある有名イタリア料理店「サンタルチア（「料理の鉄人」で陳健一氏に勝ったスパノ・ステルビオ氏のお店）」そっくり。あちらより一皿が少量で、淡泊なので、少食・薄味のわが家は大満足。そんな話をしているとお店の人に、ステルビオ氏のお兄さんの店と聞き、他にも、お祝いにとデザートをサービスしていただきました。ご近所にとっておきのお店を見つけて、ちょっとラッキー！後はカラオケで大盛り上がりの一夜でした。　追伸：ピッツア・マルゲリータはぜひご注文を！

ネパール料理「シリジャナ」

寺田町の外れに「シリジャナ」というネパール料理のお店（ネパール人の方が経営）があります。あまり流行ってない感じのお店なのですが、いつまでも潰れずにあります。なぜか、わが家でも人気のお店で、時々でかけます。お味の方は結構、甘口で（いえば辛口にもしてもらえます）辛口の私には物足りないのですが、子どもたちは未だに「♪ハウス・バーモントカレーだよ〜♪」派なので、ちょうどいいのかも知れません。中でもモチモチふっくら系のナンは、そのでかさには驚きです。でかい皿よりさらに（来た〜！おやじギャグ！）大きく、とても食べきれないので、いつもドギーバック入りです。種類も豊富で、奥様はチーズナンなるチーズとハチミツたっぷりのナンと、エビタルカリ（ネパールではカレーの事をそういうらしい）がフェ〜バリットです。甘口グルメにお勧めの一軒です（天六の有名ネパール料理店、カンティプールとは、また別の世界が楽しめます）。

がんばれマクドナルド

２年ぶりにマクドナルドへ行きました。目的は２年越しの夢、グラコロバーガーを食べるためです。といっても、私は加工食品を食べないので、娘をだしに、そのお裾分け一口を頂戴するためです。で、ふと思うのですが、世の中ではマクドナルドを悪の権化のようにいいますが、別にそれはマクドナルドだけでなく、例えば、鴨肉や羊肉は低カロリーと大嘘をいう料理番組や、サラダは体にいいとドレッシングをドボドボの似非ヘルシーレストランなど、世の中はとてもいい加減なのです。いい者の顔をして、実は悪者なのですから、これは、たちが悪い。マクドナルドは別に低カロリーとも、ヘルシーともいっていません。カロリー表示をするなど、きちんと悪は悪の顔をしている、むしろ、いい者のように思えます。まあ、そんなことを思いつつ、２年ぶりのハンバーガーを頬ばるのですが、やはり、まずいものはまずい。広告屋ともあろう者が、CMに踊らされたとは情けない。胃袋さん、ごめんなさいの日曜日でした。

日生紀行

どこか遠くへ行きたくて、日生町（ひなせちょう）という所に行きました。岡山県の一番神戸より、大阪駅から新快速で約２時間、小豆島への連絡船のでる小さな漁港です。昨今、町起こしとかで「カキおこ」なる地元産カキのどっさりのったお好み焼き屋さん（けっこうなボリュームで７００〜８００円）がたくさんあり、私のようなにわかグルメが、たくさん列を作っていました。町の外れに、地元の人たちで賑わう大衆食堂を見つけたので、カキフライと蒸しガキをいただきました。淡泊でジューシーなかきと、濃厚なホクホクの衣とのバランスがよく、うま〜〜!!となりました。スケッチを2枚ほど描いて、どでかいアジ３匹５００円を市場で購入、ご満悦で町を後にしました。

テキにカツ！

明日は娘の入試試験。で、ベタベタの大阪人は、テキにカツということで、「三島屋」のビーフステーキととんかつで、げん担ぎです。私は食べないので、その味の所在は不明ですが、娘はウマウマとご堪能だったご様子。めでたく合格といけばいいのですが、このまま入試が続くと、毎日ステーキととんかつを食べ続けなければなりません。

天才はいつ凡才に

娘の図画工作展に行きました。子どもの図画工作は天真爛漫、私なんか及びもしない（私はデザインを生業にしています）、自由奔放な創作がクラクラします。私はデザインを教たりもするのですが、例えば学生のデザインなどは、至って私より。結構、そろばんずくで、見た目は上手なんだけど、この作為性のなさがない。だから、スピリッツがないというか、お手頃にまとまっている。この子どもたちは、これから年齢を重ねていくうち、いったいいつごろ、どんなプロセスで、こうした奔放さをなくしていくのかな〜と思うのであります。

イカしたカレー

おいしそうなイカが売っていたので、なぜかカレーにしました。ヘルシーおやじに、カレールーは邪道。Sさんに頂いた有機小麦粉を、クミン、コリヤンダー、ガムイマサラなどのスパイスと炒め、それにスープ、野菜、イカと、そのはらわたで煮込みました。イカはほとんど捨てる所はないと言われています。見た目はグロくなるのですが、もう、超濃厚、脳天ズキズキのカレーが出来上がりました。
「クミン（君〜）、ガムイとマサラごと（がぶりと皿ごと）食べたら、コリヤンダー（これなんだ〜）ってなるで〜!!」と、おやじギャグも炸裂です。

モーニングセット

わが家のお嬢さまは、グルメであります。小さい頃から、有名レストランを渡り歩き、カップ麺などのレトルト食品は食べず、朝食以外、ファミレスにはまず行きません。ので、朝食に手を抜く事は許されません。間抜けおやじは、このわがまま娘のご機嫌を取るべく、今日もせっせとモーニングセットを作るのでありました。

珍魚・めちご

百貨店の鮮魚コーナーが大好きです。市場よりずっと多種の魚が集い、値段もびっくりするほど高くないので、ご贔屓にさせて頂いております。今日は紀伊産の「めちご」なる赤い小魚を、パックいっぱい400円でゲットしました。インターネットで調べても、その氏素性は分からず、うまいのやら、まずいのやら......もし、まずいとその夜は眠れないので（そんな、たいそうな...）、例の玉ねぎスープと一緒に煮込みました。煮込みにすると、魚本来の味わいがなくなり、どうって言うこともなく「ああ、これがめちごなのか...」と無表情に感じたそんな夜でした。

人妻クロワッサン

ご近所の奥様が焼いてくださるクロワッサンがあります。クロワッサンは、バターの塊を食べるようなもので、私に言わせれば猛毒なのですが、年に１度だけ、その麗しの奥様のクロワッサンだけはいただくことにしています。この「禁断の果実」は脂質も控えめ、軽い味わいで、奥様の愛情がほんのり漂い、猛毒も愛情で妙薬に変わる、ていのいい話なのであります。これを私は「白雪姫の毒りんご」と称し、来年もまた味わえることを、密かな楽しみにしております。

久屋、再び。

またまた「久屋」に行きました。どれも相変わらず、おいしゅうございましたが、なかでも、しめさばの大根巻き（写真中段右）が特筆です。しめさばのしんなりした甘酢感と、大根のしゃきっとした甘酢感の、コントラストとハーモニーが絶妙です。ほかにも、ひき肉を味噌でそぼろ煮込みにしたものを、大根、チシャに巻いて食べる一品（写真下段中）や、生ゆばのとろとろ感（写真上段左）もおいしく、思わず「おかあちゃん、ごはん！」っていう感じでした。

玉ねぎスープ、暴走す！

いけません。玉ねぎスープが止まりません。玉中（玉ねぎ中毒の略）です。今日は、鶏皮少量をフライパン油のかわりに使い、玉ねぎを干し椎茸の出し汁、コンソメ、塩・こしょう、鳴門金時、えのきで、思いっきり煮込みました（煮込み過ぎで、汁気がないのはご愛嬌）。玉ねぎの甘味Aと、鳴門金時の甘味Bの取合せが、マイウ〜です（秋はやっぱりイモですね！）。私の料理の特徴は、ヘルシーであること。これで220kcal、満腹になります。ガツン系がお好みが方は、これに表面をパリパリに焼いた鶏ももを加えて煮込めば、さらにおいしさ倍増です。

焼きそば職人

近くの保育所に子どもを通わせています。毎年、春と秋にバザーを開いており、参加して今年で12年目。子どもの卒所を境に、現役引退です。色々ありましたが、何事も別れは寂しいもの。焼きそばの技術は、年々、進歩しましたが、今年の焼きそばは、ちょっぴり涙味です。

愛情サラダ

わが家では、朝・昼・晩と毎日、妻がサラダを作ってくれます。季節のゆで野菜と生野菜、きのこのシンプルなもので、これにカロリー１／４マヨネーズや、ノンオイルドレッシング、グローブなどをふりかけます。１年３６５日、毎日のことだけに、ただ頭が下がる思い、感謝、感謝です（惚気でっか？）。

絶品！玉ねぎスープ

妻が淡路島へ旅行に行きました。おみやげは大量の玉ねぎ。これを少し焼いてからコトコト20分、干し椎茸のだしや、帆立貝、きのこと煮込みます。味付けは、ごくシンプルに塩・こしょう（薄味が苦手な方はコンソメを少々）と、あとは好みのスパイス＆ハーブ。玉ねぎがトロ〜ンと崩れたら、できあがり。それはアツアツ、アマアマの超デリシャスな玉ねぎスープの完成です！気持ちがちょっと冷えたとき、ぜひ、どうぞ。お好きな方は、チーズをのせて、ガーリックトースト、白ワインとご一緒に。

子持ちはたはた

妻がおいしそうな子持ちはたはたを買ってきてくれました。色々なスパイスとハーブで香味焼きにしました。はたはたは80gで80kcalと、ジューシーな味わいの割に低カロリー、お気に入りの食材のひとつです。さんまの約1/3の低カロリーですから、体内脂肪が気になる方にお薦めです。

ソーセージパイ

朝から2時間もかかって、ソーセージパイを作りました。パイとソーセージとチーズ、3種類の油のバランスがなかなかです。最後に巻き方を失敗して、崩れてしまいましたが、ものは見様で、おいしそうな形に崩れてくれました。できが悪いものほど愛おしい、不細工なものほど味わい深い。「まるで人生のようやなぁ〜」と朝から感慨にふけっております。うまく行くばかりの人生なんてありません。

すき焼き

私は理由なくものを食べません。変人です。肉も理由なく食べません。久しぶりに体が「肉、喰いてぇ〜」といったので、食べました（体の声を聞く、これはとても重要です）。悲しい事に、お正月食べて以来のすき焼きで......う、う、うめぇ〜！四つ足の生きものは、体によくないといいますが、どうして体によくないものほど、こんなにおいしいんでしょう。プロフィールに書きましたが、これで370kcal。フィッシュバーガーと同量です。成分バランスを考えても、なかなかよいメニューです。私はこれ一皿で満腹になる、安上がりな体です。

Sunday Morning Park

なんとなく、心にポッカリ穴が空いたので、ポカポカな日曜日の公園に行きました（何かセンチメンタルやな〜）。ジョギングをして、本を読んで、おいしいポットコーヒーを楽しんで、スケッチをして帰ってきました。太陽を浴びるって、ほんとに気持ちがいいですね。何気ない休日が、とても豊かなものになりました。風はすっかり南向きです。

朝ごはん

わが家では、朝ごはんは私が作ります。これは、私の「今日も愛せているよ」というサインです。だから、ケンカした日は作りません。私が死んでも作れません。だから、娘を嫁に出すまでは、せっせと作るつもりでいます。この日の朝ごはんは、エッグバーガー。正直いって、私の卵焼きは絶品です。外がパリッとしてて、中はフワトロ。娘はいつも「デラウマッ!!」といってくれる、ささやかな朝の幸せです。

またぎ料理

底抜けに明るい面々と、またぎ料理を三重県・大台まで食べに行きました。猪肉は臭みもなく、なかなかのもの。鹿肉の刺し身は、目をつぶって食べれば、マグロといってしまったかもしれません。一番のお気に入りは猪肉汁、伴忠太になった気分でした（なんのこっちゃ!?）。鮎の塩焼きも生きがよくて、おいしかったです。